Quibe Frito à Moda Caseira
Uma receita tradicional com carne bem temperada, trigo macio e hortelã fresca.
Perfeito para servir como petisco, entrada ou prato principal.
Crocante por fora, suculento por dentro — o sabor que lembra comida de mãe!
Autor: Marcos Aurélio em 08/06/2025 | 3 minutos de leitura
Uma receita prática e deliciosa de quibe frito com carne suculenta e temperos frescos.
Perfeito para quem quer um petisco tradicional, crocante e cheio de sabor.
Ideal para reunir a família e os amigos com aquele gostinho caseiro irresistível!
🍽️ Quibe Frito à Moda Caseira
Ingredientes
500 g de carne bovina moída (patinho ou coxão mole)
250 g de trigo para quibe
1 cebola média ralada ou bem picada
1 maço de hortelã fresca picada
1/2 maço de salsinha picada
1 colher (chá) de pimenta síria (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Prepare o trigo:
Lave o trigo em água corrente e deixe de molho por cerca de 1 hora. Depois, escorra bem, espremendo para tirar o excesso de água — quanto mais seco, melhor.Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, junte o trigo escorrido, a carne moída, a cebola, a hortelã, a salsinha, a pimenta síria, sal e pimenta-do-reino. Misture muito bem até formar uma massa homogênea.Modele os quibes:
Pegue pequenas porções da massa e modele no formato tradicional de quibe (bastão ou oval, com as pontas mais finas), apertando bem para que fiquem firmes.Frite os quibes:
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até atingir cerca de 180°C. Frite os quibes em pequenas porções, virando para dourar por igual, até ficarem bem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
✅ Dicas
Para um quibe mais macio, deixe a carne moída no congelador por 15 minutos antes de usar.
Se quiser, recheie com um pouco de coalhada seca ou queijo para um toque especial.
Sirva com limão, molhos de tahine, coalhada ou pimenta caseira.
Variação Light ou Fitness para o Quibe à Moda Caseira
Se você quer uma versão mais leve e saudável do tradicional quibe frito, algumas substituições simples fazem toda a diferença. Use carne magra moída (como patinho) e prefira trigo integral para aumentar o valor nutricional. Evite frituras pesadas: aposte em assar os quibes no forno ou prepará-los na airfryer, pincelando levemente com azeite ou spray de cozinha para garantir crocância sem excesso de gordura.
No tempero, capriche nas ervas frescas como hortelã, salsinha, cebolinha e um toque de alecrim para realçar o sabor natural, reduzindo a necessidade de sal. Para deixar a massa mais leve, você pode adicionar um pouco de abóbora ou mandioquinha cozida e amassada, que além de nutritiva, traz uma textura macia.
Essa variação é perfeita para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão do sabor clássico do quibe — uma opção prática, saborosa e muito mais leve para o dia a dia!
💡 Dicas e Truques para Deixar seu Quibe à Moda Caseira Ainda Mais Saboroso
O quibe já é um petisco tradicional irresistível, mas com alguns truques simples você pode deixá-lo ainda mais especial. Para uma casquinha crocante e dourada, mesmo se for assar ou usar airfryer, pincele os quibes com gema de ovo batida misturada com um fio de azeite — isso ajuda a dar brilho e uma textura perfeita.
Evite usar excesso de trigo na massa, pois pode deixar o quibe pesado e tirar o destaque da carne. Para uma textura mais macia e sabor extra, experimente adicionar um pouco de abóbora ou mandioquinha cozida e amassada à massa.
Capriche no tempero: alho bem picado ou amassado, cebola ralada, pimenta-do-reino, hortelã e salsinha frescas realçam o sabor tradicional. Para um toque especial, acrescente raspas de limão ou ervas como tomilho e alecrim.
Na hora de modelar, certifique-se de que os quibes estejam firmes e bem compactados para que mantenham a forma durante o preparo. Se for assar, use uma assadeira untada com azeite ou spray de cozinha para garantir que fiquem crocantes por fora e suculentos por dentro.
Na hora de servir, quibes quentinhos são sempre sucesso — acompanhe com molhos tradicionais, como coalhada temperada, pimenta caseira ou uma saladinha fresca. Apresente com carinho e aproveite cada mordida!