Coxinha de Frango Perfeita: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro!
A receita ideal para quem ama aquele sabor caseiro irresistível.
Com massa leve e recheio suculento, é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Aprenda o passo a passo para fazer coxinhas crocantes e cremosas como das melhores festas!
Autor: Marcos Aurélio em 05/06/2025 | 3 minutos de leitura
Uma receita prática e deliciosa de coxinha de frango com massa crocante e recheio cremoso.
Perfeita para quem quer um petisco saboroso e fácil de preparar.
Ideal para reunir a família e os amigos com aquele gostinho caseiro irresistível!
Ingredientes
Para o recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 tomate picado (sem sementes)
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional, para dar cremosidade)
Para a massa:
2 xícaras de caldo do cozimento do frango (ou água)
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Sal a gosto
Para empanar:
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Para fritar:
Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o tomate e deixe cozinhar até desmanchar.
Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Misture o requeijão cremoso (se usar) e mexa até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
Massa:
Em uma panela, aqueça o caldo do frango junto com a manteiga e o sal.
Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar até dar para manusear.
Montagem:
Pegue porções da massa, abra na mão formando um círculo.
Coloque uma colher do recheio no centro e feche, moldando no formato tradicional de coxinha (gotinha).
Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C (fritar em óleo quente evita que a massa fique encharcada).
Frite as coxinhas em pequenas porções até dourarem, cerca de 4 a 5 minutos.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
Dicas finais
Para coxinhas mais leves, asse-as no forno a 200°C até dourar.
Você pode variar o recheio com catupiry, milho, ou até calabresa.
Sirva com molhos de sua preferência e aproveite!
Variação Light ou Fitness para a Coxinha de Frango
Se você quer uma versão mais leve e saudável da tradicional coxinha, algumas substituições simples fazem toda a diferença. Use farinha integral para a massa e evite manteiga ou óleo no preparo, optando por um cozimento rápido com pouco azeite ou spray de cozinha. No recheio, escolha frango sem pele e retire toda gordura visível, substituindo o requeijão tradicional por versões light ou iogurte natural desnatado para manter a cremosidade com menos calorias.
Tempere com ervas frescas como salsa, cebolinha e manjericão para realçar o sabor sem precisar exagerar no sal. Para a finalização, prefira assar as coxinhas ao invés de fritar, garantindo um prato mais leve e igualmente saboroso. Essa variação é perfeita para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão do prazer de uma coxinha crocante por fora e cremosa por dentro, ideal para o dia a dia e dietas equilibradas.
💡 Dicas e Truques para Deixar sua Coxinha de Frango Ainda Mais Saborosa
A coxinha de frango já é um sucesso, mas com algumas dicas simples você pode deixar esse petisco ainda mais irresistível. Para uma casquinha mais crocante, experimente pincelar a massa com uma gema de ovo batida misturada com um pouquinho de azeite antes de assar ou fritar — isso ajuda a dourar melhor e dá uma textura perfeita.
Evite rechear demais para que a massa não fique úmida por dentro. Um truque para um recheio ainda mais cremoso é adicionar uma colher de requeijão cremoso light ou um pouco de queijo cottage, que traz suavidade e leveza ao sabor.
Capriche no tempero do frango: alho, cebola, cheiro-verde fresco e uma pitada de noz-moscada realçam o sabor. Para um toque especial, experimente incluir ervas frescas como tomilho ou manjericão no recheio.
Na hora de modelar, cuide para que as coxinhas estejam bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Para facilitar a fritura ou o forno, unte a forma ou a assadeira com manteiga ou spray de cozinha.
Na hora de servir, acompanhe com molhos caseiros e uma saladinha fresca para deixar o lanche mais leve e completo. E lembre-se: uma apresentação caprichada faz toda a diferença! Sirva as coxinhas quentinhas, dispostas de forma atraente, e aproveite com quem você gosta!