Bife à Rolê Recheado: Clássico Caseiro com Molho Suculento e Muito Sabor
Sabor tradicional que conquista paladares,
recheado com ingredientes frescos e saborosos,
e acompanhado de um molho irresistivelmente suculento.
Autor: Marcos Aurélio em 08/06/2025 | 3 minutos de leitura
Uma receita prática e deliciosa de Bife à Rolê recheado com sabor caseiro autêntico.
Perfeito para quem busca um prato tradicional, suculento e cheio de sabor.
Ideal para reunir a família à mesa e aproveitar um molho irresistível que complementa cada garfada!
Bife à Rolê Recheado: Clássico Caseiro com Molho Suculento e Muito Sabor
Ingredientes:
8 bifes finos de coxão mole ou alcatra
150g de bacon em tiras finas
150g de cenoura cortada em palitos
150g de vagem cortada em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
2 xícaras (chá) de caldo de carne (ou água)
1 folha de louro
Cheiro-verde picado para finalizar
Palitos para prender os bifes
Modo de Preparo:
Preparando os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho picado.
Recheio: Em cada bife, coloque uma ou duas tiras de bacon, cenoura e vagem. Enrole com cuidado e prenda com palitos para não abrir durante o cozimento.
Selar os bifes: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os bifes enrolados por todos os lados, para selar e manter o suco dentro. Reserve.
Molho: Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates picados e cozinhe até formar um molho grosso.
Cozimento: Volte os bifes para a panela, adicione o caldo de carne (ou água) e a folha de louro. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até os bifes ficarem macios e o molho reduzir.
Finalização: Retire os palitos, ajuste o sal e a pimenta, e salpique cheiro-verde por cima. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou a guarnição que preferir.
Variação Light ou Fitness para o Bife à Rolê Recheado
Se você busca uma versão mais leve e saudável do clássico Bife à Rolê, algumas substituições simples podem tornar esse prato mais nutritivo sem perder o sabor e a suculência.
Prefira cortes de carne magros, como patinho ou coxão duro, e evite adicionar bacon no recheio, substituindo por legumes variados, como abobrinha, cenoura e vagem. Use azeite de oliva extravirgem em vez de óleo comum para selar os bifes e preparar o molho.
No molho, aposte em tomates frescos, cebola e temperos naturais, evitando cremes ou molhos muito gordurosos. Cozinhe lentamente em fogo baixo para manter a maciez da carne sem precisar de muita gordura.
Essa versão é ideal para quem quer uma refeição saborosa, leve e equilibrada — perfeita para o almoço ou jantar, combinando tradição com um toque mais saudável!
Dicas e Truques para Deixar seu Bife à Rolê Recheado Ainda Mais Saboroso
O Bife à Rolê já é um clássico delicioso, mas com alguns cuidados simples você pode deixá-lo ainda mais irresistível. Para um fechamento perfeito, prenda bem os bifes com palitos, evitando que o recheio escape durante o cozimento.
Evite temperar demais a carne para não mascarar o sabor natural, mas capriche nos temperos do recheio — bacon, legumes frescos e ervas são sempre boas pedidas para um toque especial. Para um molho suculento e saboroso, cozinhe lentamente, permitindo que os sabores se misturem e a carne fique macia.
Na hora de selar, use azeite de oliva ou óleo vegetal em fogo médio-alto para dourar bem os bifes, garantindo sabor e textura. Se quiser intensificar o sabor, adicione um pouco de vinho tinto ou caldo de carne ao molho durante o cozimento.
Para acompanhar, arroz branco soltinho, purê de batatas ou legumes refogados são opções que harmonizam perfeitamente com o prato. Sirva seu Bife à Rolê quentinho e com carinho — cada garfada traz aquele sabor caseiro e acolhedor que conquista corações!